Ya sabéis lo mucho que amamos nuestra profesión y cómo nos gusta descubrir y disfrutar de todos los encantos que rodean al queso artesano. Esta vez, parte del equipo ha viajado a Suiza, a la quesería Gourmino, donde elaboran el auténtico Emmentaler, de aproximadamente 100 kilos, y de 14 a 36 meses de maduración, y que reposa en un antiguo bunker militar en Gourmino, cerca de Berna. Ha sido un viaje inolvidable, en el que hemos podido ver el
respeto por el agricultor y el ganadero de toda la vida. ¡Viva el queso artesano!
