¡El viernes acaba el cole! Y nosotros hemos pensado un plan para que vuestros hijos disfruten en una actividad quesera. ¿Les gustaría elaborar un queso? El martes 26 de junio, a las 18 horas, impartiremos un taller en nuestro cheese bar, dirigido a niños de entre 6 y 12 años. Ellos mismos elaborarán con sus manos…
El 12 de junio ofreceremos nuestra cata guiada mensual, que hemos titulado ‘Asturias, el país de los quesos’. Pría Azul, El Teyedu, Rey Silo, Casín, La Peral, Ovín de cabra y Varé de Vaca Ecológico son algunos de los quesazos que estarán presentes durante la velada quesera. Como en todas las catas, también ofreceremos otros platos…
El lunes que viene, día 28 de mayo, es … ¡nuestro Cheese Day! O lo que es lo mismo, ¡el bufet libre quesero! Por 15 euros podréis probar hasta 30 tipos de queso artesano de forma ilimitada. ¡De nuestro país y de muchas partes de Europa! El horario es de 12 a 14 y de…
Andrés García, nuestro maestro quesero, despidió así nuestra cata mensual, que ofrecimos anoche: ‘no hay ningún oficio que tenga mejores vistas que el queso’. Pero hasta llegar al final, los asistentes disfrutaron de más de doce quesos, todos de primavera, y de sus historias y anécdotas, que relató el cuentacuentos Rafa Garrido. 4 Picos, Rodonet…
Brillat Savarin, Sainte Mauré de Touraine, La Roda de Brebis, Camembert, Langres Fermier, Morbier reserve, Beaufort d’Eté, Reblochon, Livarot, Zeru Kolorea y Comté de tres añadas distintas (2015, 2016 y 2017). 12 quesos franceses y casi una cuarentena de asistentes. El maestro de ceremonias fue Mario Romero, quien junto a Joan Roselló, también de Selección Gastronómica,…
Aunque Semana Santa es de las fiestas en las que más personas descansan, no ocurre lo mismo en las queserías de nuestro país. Allí, la y el esfuerzo están por encima de todo, porque sus quesos, los artesanos, los que tienen rostro y verdaderas historias detrás, necesitan cuidados durante todo el día. Como el Suau de…
Ofrecimos una cata guiada a 23 estudiantes de la Universitat Politècnica de València UPV, de Ciencias y Tecnología de los Alimentos CTA. Los alumnos aprendieron a diferenciar las leches crudas de las pasteurizadas, qué cualidades distinguen el queso artesano del industrial, y cuáles son los tipos de elaboración, desde un queso fresco a uno azul. Como…
Para quienes estéis en Valencia durante estos días, os recordamos que el Viernes Santo y el sábado estaremos abiertos. El domingo (como es habitual) y el Lunes de Pascua, cerramos. El lunes 2 de abril, por la festividad de San Vicente, también estaremos cerrados. ¡Que disfrutéis de estos días con mucho queso!
¡Atención, roedores! 🐭 Colgamos el cartel de COMPLETO de la próxima cena cata mensual, que será el 6 de febrero. Durante la velada, contaremos con la siguiente alineación de lujo: 1. Servilleta, de Hoya de la Iglesia 2 Luna Nueva, de Quesos Elvira García 3 Moluengo, de Quesos La Rueda 4 Mahón semicurado, de Son Mercer de Baix 5 1605 semicurado…
¡Cómo nos gustan las celebraciones! ¡Siempre nos apuntamos a los ‘queso bombardeos’! Dicen que hoy es el #díadelacroqueta. Démosle, pues, todo el protagonismo a las que elaboramos en nuestro cheese bar. De cabrales, de secreto ibérico con pimentón de La Vera y de queso Idiazábal con chistorra. ¡Feliz y suculento martes!