Aunque Semana Santa es de las fiestas en las que más personas descansan, no ocurre lo mismo en las queserías de nuestro país. Allí, la y el esfuerzo están por encima de todo, porque sus quesos, los artesanos, los que tienen rostro y verdaderas historias detrás, necesitan cuidados durante todo el día. Como el Suau de…
Ofrecimos una cata guiada a 23 estudiantes de la Universitat Politècnica de València UPV, de Ciencias y Tecnología de los Alimentos CTA. Los alumnos aprendieron a diferenciar las leches crudas de las pasteurizadas, qué cualidades distinguen el queso artesano del industrial, y cuáles son los tipos de elaboración, desde un queso fresco a uno azul. Como…
Para quienes estéis en Valencia durante estos días, os recordamos que el Viernes Santo y el sábado estaremos abiertos. El domingo (como es habitual) y el Lunes de Pascua, cerramos. El lunes 2 de abril, por la festividad de San Vicente, también estaremos cerrados. ¡Que disfrutéis de estos días con mucho queso!
¡Atención, roedores! 🐭 Colgamos el cartel de COMPLETO de la próxima cena cata mensual, que será el 6 de febrero. Durante la velada, contaremos con la siguiente alineación de lujo: 1. Servilleta, de Hoya de la Iglesia 2 Luna Nueva, de Quesos Elvira García 3 Moluengo, de Quesos La Rueda 4 Mahón semicurado, de Son Mercer de Baix 5 1605 semicurado…
¡Cómo nos gustan las celebraciones! ¡Siempre nos apuntamos a los ‘queso bombardeos’! Dicen que hoy es el #díadelacroqueta. Démosle, pues, todo el protagonismo a las que elaboramos en nuestro cheese bar. De cabrales, de secreto ibérico con pimentón de La Vera y de queso Idiazábal con chistorra. ¡Feliz y suculento martes!
¡Las tablas y cestas de queso son estas fiestas las reinas! El equipo al completo está preparando vuestros encargos para que se los lleve Papá Noel. Os recordamos que nuestros horarios de Navidad son: el 24 y el 31 abrimos de 11 a 16 horas; el 25 y 1 de enero cerramos; el 5 y…
El Stichelton es un queso único que se produce con leche cruda de vaca de la raza Holstein Friesian-Collinthwaite en una granja situada en el condado inglés de Nottinghamshire. Era la forma tradicional en la que se elaboraba antiguamente el conocido Blue Stilton, hasta que un decreto obligó a que se hiciera con leche pasteurizada.…
¿Tenéis plan este sábado, 2 de diciembre? Nosotros tenemos uno para todos vosotros. A las 12 de la mañana abriremos el queso de servilleta más grande del país. Es de la quesería valenciana Hoya de la Iglesia, y en abril participamos en su elaboración. ¡500 litros y 60 kilos! Es un queso tradicional valenciano,…
Como os decíamos, noviembre venía cargado de sorpresas. Y a punto de terminar el mes, … ¡Cheesemeat! El 28 de noviembre hemos organizado nuestro primer Cheesemeat, que es una cena cata con una variedad de quesos de nuestro país y el resto de Europa y una selección de carnes de Carnes Varea. ¡Mirad el menú!…
Está claro que noviembre es el mes de las castañas, las calabazas y els revollons, … ¿pero si os decimos que además es nuestro mes del aniversario? ¡Cumplimos un año y queremos celebrarlo con todos vosotros! ¡Anotad, que viene cargado de sorpresas! Desde hoy hasta finales de mes: – Os recibimos con cuatro quesos de…