¡Cumplimos un año!

Está claro que noviembre es el mes de las castañas, las calabazas y els revollons, … ¿pero si os decimos que además es nuestro mes del aniversario? ¡Cumplimos un año y queremos celebrarlo con todos vosotros! ¡Anotad, que viene cargado de sorpresas! Desde hoy hasta finales de mes: – Os recibimos con cuatro quesos de…

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Ramón Lizeaga: el coctelero lácteo

Nuestro último articulo en Guía Hedonista lo dedicamos a Ramón Lizeaga, el maestro quesero vasco que nos dejó mucho antes de tiempo: a los 43 años y con un porvenir glorioso por delante. Una persona que sirvió de inspiración para muchos de los que luchamos por convertir el queso artesano en un medio de vida. Coincidimos…

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Primera edición del Cheese Media

El 29 de mayo no fue un lunes habitual en La Majada Quesos. Esa noche, celebramos la primera edición del Cheese Media, un encuentro dirigido exclusivamente a periodistas, instagramers y blogueros gastronómicos para presentar nuestro proyecto gastronómico y dar a probar una selección de los mejores quesos artesanos disponibles en nuestra tienda, españoles y europeos. Después de…

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Crónicas queseras (III): De Badajoz a Sevilla

Tercer capítulo de nuestro viaje por tierras extremeñas. Y parada obligatoria en  la Queseria Castrum-Erat, otra empresa familiar ejemplar en Castuera, en el mismo corazón de la comarca con mayor censo de cabezas de ovino de Extremadura: La Serena. Allí, dos hermanos, José, al frente de la ganadería, y Cesáreo, en la Quesería, elaboran cinco tipos de…

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Quesos de Canarias

Una de las primeras visitas queseras que hemos recibido ha sido la de Vicente Martín, experto que, al frente de Queso Project, está haciendo una labor excelente dando a conocer quesos muy singulares del archipiélagocanario. Visitó nuestro local y se trajo la maleta llena de quesos magníficos que ya tienen su merecido hueco en nuestra cava. Que…

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Cata de quesos valencianos

Cuando decidimos poner en marcha La Majada Quesos, tuvimos claro que no sería sólo un negocio de hostelería más, una tienda de productos gourmet al uso; queríamos difundir la cultura del queso artesano, trasmitir lo que conlleva la producción artesanal del queso y el esfuerzo, creatividad y tesón que hay detrás de este apasionante oficio.…

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El queso más grande de España

Para inaugurar este nuevo espacio consagrado al queso artesano, decidimos que en lugar de cortar una cinta, sería más simbólico abrir un queso. Pero no cualquier queso: el más grande de España. Lo había elaborado en enero de 2013 el gran maestro quesero Rubén Valbuena en Quesería Granja Cantagrullas, con 650 litros de leche de…

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Se acabó la fase de curación

Después de completar la fase de curación, ¡La Majada Quesos es ya una realidad! Abrimos con muchas ganas de que compartáis con nosotros la pasión que sentimos por el queso y todo lo que le rodea. Descubriréis este mundo, lo disfrutaréis y os acabaréis enamorando de él como nosotros. Por eso, es tan importante para…

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