En la cueva del cabrales El Teyedu

Lo que os vamos a contar ahora parece sacado de un cuento, pero, por fortuna, es real, y tenemos la suerte de vivirlo. Andres Garcia, nuestro maestro quesero, está disfrutando de una semana de fábula. Una aventura que también la comparte con Aitor Luis Vega Vigil. Están en El Teyedu, una cueva mítica horadada en la roca…

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Tabla de quesos de verano para llevar

¡Roedores! ¿Sabéis que hemos lanzamos nuestra TABLA DE QUESOS DE VERANO para llevar! Hasta el 31 de agosto la podéis pedir en nuestra tienda, y nosotros os la prepararemos para según qué destino elijáis para disfrutarla. En la playa, montaña, ciudad, en vuestra casa…  ¡Y durante todo este tiempo tiene un 20% de descuento! ¡Disfrutadla!

Taller de quesos para niños

¡El viernes acaba el cole!  Y nosotros hemos pensado un plan para que vuestros hijos disfruten en una actividad quesera. ¿Les gustaría elaborar un queso?  El martes 26 de junio, a las 18 horas, impartiremos un taller en nuestro cheese bar, dirigido a niños de entre 6 y 12 años. Ellos mismos elaborarán con sus manos…

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Cata de mayo

Andrés García, nuestro maestro quesero, despidió así nuestra cata mensual, que ofrecimos anoche: ‘no hay ningún oficio que tenga mejores vistas que el queso’. Pero hasta llegar al final, los asistentes disfrutaron de más de doce quesos, todos de primavera, y de sus historias y anécdotas, que relató el cuentacuentos Rafa Garrido. 4 Picos, Rodonet…

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Cata de abril

Brillat Savarin, Sainte Mauré de Touraine, La Roda de Brebis, Camembert, Langres Fermier, Morbier reserve, Beaufort d’Eté, Reblochon, Livarot, Zeru Kolorea y Comté de tres añadas distintas (2015, 2016 y 2017). 12 quesos franceses y casi una cuarentena de asistentes. El maestro de ceremonias fue Mario Romero, quien junto a Joan Roselló, también de Selección Gastronómica,…

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Horario Semana Santa

Para quienes estéis en Valencia durante estos días, os recordamos que el Viernes Santo y el sábado estaremos abiertos. El domingo (como es habitual) y el Lunes de Pascua, cerramos. El lunes 2 de abril, por la festividad de San Vicente, también estaremos cerrados.  ¡Que disfrutéis de estos días con mucho queso!

COMPLETA la cata de febrero. ¡Muchas gracias!

¡Atención, roedores! 🐭 Colgamos el cartel de COMPLETO de la próxima cena cata mensual, que será el 6 de febrero.  Durante la velada, contaremos con la siguiente alineación de lujo: 1. Servilleta, de Hoya de la Iglesia 2 Luna Nueva, de Quesos Elvira García 3 Moluengo, de Quesos La Rueda 4 Mahón semicurado, de Son Mercer de Baix 5 1605 semicurado…

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#DíaDeLaCroqueta

 

¡Cómo nos gustan las celebraciones! ¡Siempre nos apuntamos a los ‘queso bombardeos’! Dicen que hoy es el #díadelacroqueta. Démosle, pues, todo el protagonismo a las que elaboramos en nuestro cheese bar. De cabrales, de secreto ibérico con pimentón de La Vera y de queso Idiazábal con chistorra. ¡Feliz y suculento martes!

Queso de Navidad

El Stichelton es un queso único que se produce con leche cruda de vaca de la raza Holstein Friesian-Collinthwaite en una granja situada en el condado inglés de Nottinghamshire. Era la forma tradicional en la que se elaboraba antiguamente el conocido Blue Stilton, hasta que un decreto obligó a que se hiciera con leche pasteurizada.…

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¡Cumplimos un año!

Está claro que noviembre es el mes de las castañas, las calabazas y els revollons, … ¿pero si os decimos que además es nuestro mes del aniversario? ¡Cumplimos un año y queremos celebrarlo con todos vosotros! ¡Anotad, que viene cargado de sorpresas! Desde hoy hasta finales de mes: – Os recibimos con cuatro quesos de…

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Ramón Lizeaga: el coctelero lácteo

Nuestro último articulo en Guía Hedonista lo dedicamos a Ramón Lizeaga, el maestro quesero vasco que nos dejó mucho antes de tiempo: a los 43 años y con un porvenir glorioso por delante. Una persona que sirvió de inspiración para muchos de los que luchamos por convertir el queso artesano en un medio de vida. Coincidimos…

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Primera edición del Cheese Media

El 29 de mayo no fue un lunes habitual en La Majada Quesos. Esa noche, celebramos la primera edición del Cheese Media, un encuentro dirigido exclusivamente a periodistas, instagramers y blogueros gastronómicos para presentar nuestro proyecto gastronómico y dar a probar una selección de los mejores quesos artesanos disponibles en nuestra tienda, españoles y europeos. Después de…

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Crónicas queseras (III): De Badajoz a Sevilla

Tercer capítulo de nuestro viaje por tierras extremeñas. Y parada obligatoria en  la Queseria Castrum-Erat, otra empresa familiar ejemplar en Castuera, en el mismo corazón de la comarca con mayor censo de cabezas de ovino de Extremadura: La Serena. Allí, dos hermanos, José, al frente de la ganadería, y Cesáreo, en la Quesería, elaboran cinco tipos de…

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Quesos de Canarias

Una de las primeras visitas queseras que hemos recibido ha sido la de Vicente Martín, experto que, al frente de Queso Project, está haciendo una labor excelente dando a conocer quesos muy singulares del archipiélagocanario. Visitó nuestro local y se trajo la maleta llena de quesos magníficos que ya tienen su merecido hueco en nuestra cava. Que…

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Cata de quesos valencianos

Cuando decidimos poner en marcha La Majada Quesos, tuvimos claro que no sería sólo un negocio de hostelería más, una tienda de productos gourmet al uso; queríamos difundir la cultura del queso artesano, trasmitir lo que conlleva la producción artesanal del queso y el esfuerzo, creatividad y tesón que hay detrás de este apasionante oficio.…

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El queso más grande de España

Para inaugurar este nuevo espacio consagrado al queso artesano, decidimos que en lugar de cortar una cinta, sería más simbólico abrir un queso. Pero no cualquier queso: el más grande de España. Lo había elaborado en enero de 2013 el gran maestro quesero Rubén Valbuena en Quesería Granja Cantagrullas, con 650 litros de leche de…

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Se acabó la fase de curación

Después de completar la fase de curación, ¡La Majada Quesos es ya una realidad! Abrimos con muchas ganas de que compartáis con nosotros la pasión que sentimos por el queso y todo lo que le rodea. Descubriréis este mundo, lo disfrutaréis y os acabaréis enamorando de él como nosotros. Por eso, es tan importante para…

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