Ofrecimos una cata guiada a 23 estudiantes de la Universitat Politècnica de València UPV, de Ciencias y Tecnología de los Alimentos CTA. Los alumnos aprendieron a diferenciar las leches crudas de las pasteurizadas, qué cualidades distinguen el queso artesano del industrial, y cuáles son los tipos de elaboración, desde un queso fresco a uno azul. Como auténticos roedores, pusieron en práctica todo lo aprendido. Fornejant Ciència UPV 
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