Para el equipo de La Majada estar en Hoya de la Iglesia es estar como en casa. 
Esta semana hemos visitado la quesería valenciana, que se encuentra en Los Pedrones (Requena), en plena naturaleza
Y como siempre, ha sido un gran placer ver cómo elaboran los hermanos Roldán sus quesazos. Esta vez también hemos participado en la elaboración de uno sus quesos estrella: El Cuatro Picos. Te contamos un poco más de esta joya. 
Es el auténtico queso de servilleta, una tradición valenciana 
De leche pasteurizada y coagulación enzimática producida por la acción del cuajo hecho con una gasa de algodón en formato servilleta y oreado durante dos semanas. De sabor avellanado. ¡Impresionante!
