Crónicas queseras (II): Extremadura y el oro líquido
La segunda parada de nuestro viaje en busca del queso perfecto nos llevó a Extremadura. Allí, en Zarza de Granadilla, los hermanos Javier y Sergio García Martín nos enseñaron su quesería, Quesos de Granadilla, donde elaboran quesos con ADN natural. Azul de leche cruda de cabra, casi nada. En la finca familiar “Alta Calera” tienen su…